Balık buğulama nedir? İlk bakışta buharlama gibi görünebilecek olan buharlama, bir tür “breze” yöntemidir (Fransızca “braiser” fiilinden, az yağda, kapağı kapalı ve kısık ateşte pişirme). Buna kısaca yiyecekleri buhar yardımıyla pişirme yöntemi diyebiliriz. Buğulama yöntemi nedir? Buharda pişirilen yiyecekler buhar kullanılarak pişirilir. Buharda pişirme yağ kullanımını gerektirmediği için sağlıklı bir pişirme yöntemidir. Kaynatma yönteminde, yiyeceğin vitamin ve minerallerinin suya sızarak kaybolma ihtimali vardır. Buharda pişirmede bu sorun yoktur. Hamsi buğulama hangi yöreye aittir? Buharda pişmiş hamsi Karadeniz mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Hamsi buğulama fırında kaç dakika? Balığı güzelce üstüne koyun. Kalan malzemeleri balığın üstüne koyun. Kabaca doğranmış sarımsak, zeytinyağı, tuz,…
Yorum Bırak